أفكار لوصفات صحية تُغني عن الإفراط غب استعمال الملح
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية
وصفة المعكرونة بالملفوف
المكونات وطريقة التحضير
ــ نسلق 250 غ من الكرنب المفروم في ماء مملح لمدة 12 دقيقة.
ــ نشوّحه في مقلاة بها القليل من زيت الزيتون مع الثوم المفروم والبقدونس لمدة 12 دقيقة.
ــ نتبّله بالفلفل الاسود وملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
ــ نقلب المكونات جيدًا ونتركها على نار هادئة لمدة 8 دقائق أخرى.
ــ ثم نضيف 30 غ تقريبًا من الكريمة الطازجة بنسبة 15 % و120 غ من لحم الدجاج المدخن والمقطع إلى شرائح طولية. التقطيع هنا على حسب الرغبة.
ــ نتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق تقريبًا إلى أن تتجانس المكونات كلها مع بعضها.
ــ نسلق 250 غ من أي نوع من المعكرونة.
ــ بعد ذلك، نقدّمها مع خلطة الكرنب ومزية بالجبن المبشور.
ــ وصفة المعكرونة بالملفوف جاهزة!
وصفة الدجاج بالفطر والجبن القريش
المكونات وطريقة التحضير
ــ نشوّح 250 غ من صدر الدجاج المقطع بقليل من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
ــ نضيف بصلة بحجم متوسط مفرومة ونستمر في تشويح المكونات لمدة 10 دقائق أخرى.
ــ في نهاية الطهي، ضيفي 100 غ من الجبن القريش قليل الدسم.
ــ ثم بعد حوالي 3 دقائق تقريبًا، نضيف ملعقة كبيرة من الخردل وعلبة فطر أبيض.
ــ نتبل بالفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
ــ نستمر في طهي المكونات كلها مع بعضها لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
ــ نقدم الطبق ونزينه بالبقدونس والمفروم والجبن المبشور.
وصفة طاجن البطاطا بالدجاج والليمون المصبر
المكونات وطريقة التحضير
ــ نسخّن الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية.
ــ نشوّح 150 غ من البصل الأحمر المفروم خشنًا بقليل من زيت الزيتون لمدة 4 دقائق.
ــ نضيف قطع لحم الدجاج المقطع على حسب الرغبة ونستمر في تشويح المكونات لمدة 10 دقائق.
ــ نضيف 200 غ من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ــ نتبل بالفلفل الأسود وورق الغار وعصير الليمون أو الخل الأبيض.
ــ نغطي المقلاة ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
ــ نقشّر 250 غ من البطاطا ونقطّعها إلى شرائح.
ــ في قدرين صغيرين، نضع طبقات متناوبة من صلصة الطماطم بالدجاج والبطاطا.
ــ نضع الليمون المصبر على الوجه مع رشة صغيرة من الزعتر أو الأوريغانو.
ــ نغطّي القدر ونخبزه لمدة من 45 إلى 50 دقيقة.
ــ نقدم الطاجن ساخنا مع الخبر التقليدي.
ــ وصفة طاجن البطاطا بالدجاج والليمون المصبر جاهزة!
وصفة فطيرة الكوسا بعصيدة السميد الناعم
ابلمكونات وطريقة التحضير
ــ نسخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
ــ نشوّح 300 غ من شرائح الكوسا لمدة 15 دقيقة بقليل من زيت الزيتون والزعتر والفلفل الأسود.
ــ نضيف القليل من الماء مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
ــ نترك الكوسا تُطبخ لمدة 10 دقائق.
ــ نطبخ 75 غ من السميد الناعم في ماء مملح.
ــ نخلطه مع الكوسا المطبوخة.
ــ نضع الخليط في قالب فطيرة.
ــ نخفق بيضتين مع 75 غ من الكريمة الخفيفة و50 غ من الجبن المبشور.
ــ نتبّل الخليط بالفلفل الأسود والزعر.
ــ نسكبه فوق الكوسا.
ــ نخبزه لمدة 35 إلى 45 دقيقة.
ــ يقدم دافئًا أو ساخنًا.
ــ وصفة فطيرة الكوسا بالعصيدة السميد الناعم جاهزة!
وصفة السردين الملفوف بالتوابل
المكونات وطريقة التحضير
ــ نسخن الفرن مسبقًا على 220 درجة مئوية.
ــ نحتاج إلى 500 غ من السردين منظف ومنزوع الحبل الشوكي.
ــ في خلاط كهربائي، نضع عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الكريمة، ومسحوق الفلفل الحار، البقدونس والثوم المعمر، والملح والفلفل الاسود والكمون قرن فلفل حار أحمر. ونخلط المكونات لمدة 3 إلى 4 دقائق.
ــ نضع القليل من الخلطة المجهزة في الخلاط على الجهة الداخلية للسردين، نلفّ حبات السردين، ونثبّتها بأعواد أسنان.
ــ نرتب السردين الملفوف في صينية فرن مناسبة.
ــ نسكب عليه 250 مل من مرق السمك أو مرق الخضار أو مرق الدجاج المغلي على نار هادئة.
ــ نخبزه لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
ــ نقدّم السردين الملفوف ساخنا أو دافئًا مع الارز المطهو على البخار او مع الخبز المحلي.
ــ وصفة السردين الملفوف بالتوابل جاهزة!
وصفة تارت التونة
المكونات وطريقة التحضير
ــ نسخّن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
ــ في وعاء، نعجن 100 غ من الدقيق مع 20 مل من زيت زيتون وزيت بذور اللفت والملح، مع إضافة القليل من الماء حتى تتشكل عجينة متماسكة.
ــ نفرد العجينة، ثم نوزّع ملعقة كبيرة من الخردل و100 غ من التونة المعلبة في قاعها.
ــ نضيف الطماطم المقطعة أو الطماطم الكرزية المقطعة.
ــ نخلط بيضة واحدة مع 100 مل من الحليب، الملح، الفلفل الأسود، وأعشاب بروفانس.
ــ نصبّ الخليط فوق التارت ونخبزه لمدة 35 دقيقة.
ــ تارت التونة جاهزة!
وصفة شرائح الدجاج بالبرتقال
المكونات وطريقة التحضير
ــ نسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
ــ نبشر قشر برتقالتين واحدة ونعصرهما.
ــ في مقلاة، بها القليل من زيت الزيتون، نشوّح 350 غ من شرائح صدر الدجاج لمدة 10 دقائق.
ــ نتبل بالملح والفلفل الأسود.
ــ نرفعها جانبًا.
ــ ثم نشوّح 50 غ من الكراث المفروم.
ــ نضيف عصير البرتقال.
ــ نتركه يغلي حتى يتبخر نصفه.
ــ نغلي بشر البرتقال في قليل من الماء لمدة 5 دقائق ثم نرفعه.
ــ في قدر، نكرمل ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، ثم نضيف ماء بشر البرتقال.
ــ نصبّ المزيج في المقلاة.
ــ نضيف القليل من الماء.
ــ نتركه على نار هادئة.
ــ نصفّي المزيج.
ــ نضع شرائح الدجاج في صينية فرن مناسبة
ــ نسقيها بصلصة البرتقال.
ــ نخبزها لمدة 25 دقيقة.
ــ نقدّم شرائح صدر الدجاج مع الصلصة ومزينة بقشر البرتقال والبقدونس المفروم.
ــ وصفة شرائح الدجاج بالبرتقال جاهزة!
ــ البقدونس المفروم هنا اختياري.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
