ارتفاع الكوليسترول … هل يمكنك تناول لحم الضأن؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
على الرغم من أن لحم الضأن من اللحوم الحمراء الغنية جدا بالبروتين والحديد، وغير أنه مصدر رئيسي للأحماض الدهنية المشبعة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم. مما قد يشكل خطراً على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول. ولكن، تمهلي قليلًا! مع أخصائية التغذية، سنرى ما إذا كان تناول لحم الضأن في حال ارتفاع الكولسترول يُشكل خطرًا حقيقيًا على الصحة أم لا.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يُعد لحم الضأن صنفا مفضلا في المطبخ المتوسطي. إذ يدخل في تحضير أطباق ووجبات لذيذة وغنية بالحديد والبروتين. ومع ذلك، فهو يُعتبر أيضاً طعاما عالي المحتوى من الدهون، بما في ذلك الكوليسترول.
ويُصنّف لحم الضأن ضمن اللحوم الحمراء. والتي تتميز بكونها غنية جدا بالأحماض الدهنية المشبعة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. فعلى سبيل المثال، تحتوي 100 غ من كتف الضأن على 72.5 ملغ من الكوليسترول. وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ويحتاجون إلى مراقبة نظامهم الغذائي، فمن المنطقي أن يتساءلوا عما إذا كان ينبغي عليهم استبعاد هذا اللحم من وجباتهم أم لا.
عمومًا، لا داعي لاستبعاد لحم الضأن تماما من النظام الغذائي، ولكن ينبغي مراقبة وتيرة تناوله. كما تنص التوجيهات الرسمية على ضرورة قصر استهلاك جميع أنواع اللحوم الحمراء على مرة واحدة إلى ثلاث مرات أسبوعياً.
هنالك طرق أخرى للحد من تناول الدهون المشبعة. فبعض قطعيات لحم الضأن تحتوي على نسبة أقل من الأحماض الدهنية المشبعة مقارنة بغيرها. كذلك، يتميز لحم الضأن الرضيع بأنه الأكثر بياضاً والأقل احتواءً على الدهون، وذلك على عكس لحم الضأن “الخفيف” و”الثقيل” اللذين يُؤخذان من حيوانات أكبر سنا.
نصيحة
ـــ يُنصح بالحد من تناوله ليتراوح بين مرة واحدة وثلاث مرات أسبوعياً، واختيار القطع الأقل دسامة، مثل فخذ الضأن.
ـــ للحد من مخاطر ارتفاع الكوليسترول، يُنصح بتنويع النظام الغذائي ليشمل الأسماك الدهنية الغنية بأوميغا 3، واللحوم الخالية من الدهون مثل الدواجن، ومصادر البروتين النباتي، ومنتجات الألبان قليلة الدسم. وتساعد هذه البدائل في الحفاظ على توازن صحي للدهون في الجسم.
ـــ إن اتباع نظام غذائي متوازن وغني بالألياف وقليل الدهون المشبعة إلى جانب ممارسة النشاط البدني بانتظام، يُعد أمرا أساسيا للسيطرة على مستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك بدلا من الامتناع التام عن تناول أطعمة معينة.
ـــ لا تقتصر إدارة مستويات الكوليسترول المرتفعة من خلال النظام الغذائي على استبعاد أطعمة محددة، بل تتعلق بتحقيق توازن شامل.
ـــ على الرغم من أنه ينبغي الحد من الاستهلاك المفرط للدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء، وكذلك اللحوم المصنعة والمُعَالَجة، والزبدة، والأطعمة فائقة المعالجة، إلا أنه من المهم بنفس القدر إقران لحم الضأن بأطعمة غنية بالألياف مثل البقوليات والفواكه والخضر والحبوب الكاملة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
