التونة … الفوائد الصحية والقيم الغذائية والمحاسن الجمالية
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
للتونة فوائد صحية وغذائية وجمالية عديدة، ومن المؤسف تفويتها. بغض النظر عن نوعها، تحتوي التونة على ما يلي:
ــ أحماض دهنية أحادية غير مشبعة وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة … توفر التونة حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض الإيكوسابنتاينويك (EPA)، وهما من أحماض أوميغا-3 الدهنية المفيدة، وخاصة لصحة القلب والأوعية الدموية، وكذلك لجهاز المناعة. ومن الجيد أيضًا معرفة أن أحماض أوميغا-3 الدهنية تمنع تكاثر الخلايا الدهنية.
ــ بروتين عالي الجودة … سواء كانت التونة معلبة أو طازجة، فإنها تحتوي على ما بين 20 و25 غ من البروتين لكل 100 غ. البروتين ضروري للجسم، فهو يُستخدم لبناء العضلات والعظام والشعر، وغير ذلك. كما أنه يقوي جهاز المناعة.
ــ العناصر النادرة … توفر التونة الحديد والسيلينيوم واليود.
ـ الحديد ضروري لجهاز مناعة سليم.
ـ السيلينيوم مضاد للأكسدة يحمي خلايا الجسم من الشيخوخة المبكرة، كما أنه يساهم في الأداء السليم للجهاز المناعي وإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
ـ اليود إنه ضروري لأداء الغدة الدرقية وظيفتها بشكل سليم. لكن يجب الحذر في حالات قصور الغدة الدرقية أو فرط نشاطها. إذ لا ينبغي تناول كميات كبيرة من اليود، لأن ذلك قد يقلل من إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
ــ الفيتامينات … التونة مصدر غني بالعديد من الفيتامينات. مثل الريتينول، وهو الشكل الحيواني لفيتامين A. وهو ضروري لصحة البصر والبشرة.
ــ فيتامين D … الضروري لصحة العظام.
ــ فيتامينات B، مثل B3 وB12 … المفيدة في استقلاب البروتين والدهون، وتوفير الطاقة للخلايا.
ــ فيتامين B5 … الضروري لتخليق الطاقة وإنتاجها.
ــ الدهون … تحتوي التونة الزرقاء على نسبة دهون أعلى قليلا من التونة البيضاء. 6.8 غ لكل 100 غ.
ــ المعادن … التونة من أنواع الأسماك التي تقع في قمة السلسلة الغذائية، مما يعني أنها تحتوي على نسبة أعلى من المعادن الثقيلة مثل الزئبق والزرنيخ، كما أن نكهتها مميزة. فهي ذات مذاق معدني خفيف. لذا، ولأسباب صحية، يُفضل تناول التونة البيضاء أو البونيتو.
تُعد التونة البيضاء والبونيتو الخيار الأمثل. ويمكن تناولهما مرتين أو حتى ثلاث مرات أسبوعيا، بالتناوب مع أنواع أخرى من الأسماك. ولتناول وجبة لذيذة وخفيفة الوزن، يُنصح بسلطة مشكلة تتكون مما يلي:
التونة البيضاء أو البونيتو + طماطم + خيار + أفوكادو + بصل + زيت بذور اللفت + عصير ليمون. ويمكن إضافة بعض البطاطا المطهوة على البخار الباردة حسب الطلب والرغبة. مؤشرها الغلايسيمي منخفض، أو الأرز البني أو شريحة من خبز القمح الكامل كطبق جانبي.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
