كيك الشوكولاتة والجيلاتين … حلوى خفيفة لكل السهرات
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية
المكونات
ــ 2 حبات من البيض.
ــ 160 غ من السكر الأبيض.
ــ ½ كوب من الحليب.
ــ 120 غ من الفرينة.
ــ 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.
ــ ½ كوب من دقيق اللوز.
ــ 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
ــ 120 غ من الشوكولاتة المذابة.
ــ 250 غ من جوز البيكان.
ــ 180 غ من الزبدة الطرية.
ــ 4 صفار بيض.
ــ 125 غ من السكر الأبيض.
ــ من 35 إلى 40 سنتيلتر من الحليب الساخن.
ــ 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
ــ 4 رقائق من الجيلاتين.
ــ 5 سل من الماء البارد.
ــ 370 غ من الشوكولاتة المذابة.
ــ 25 سنتيلتر من الكريمة المخفوقة.
ــ رقائق الشوكولاتة للتزيين.
الطريقة
ــ نُسخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
ــ لتحضير الكيك، نُخلط البيض والسكر.
ــ نضيف الزبدة والحليب والفرينة وخميرة الحلويات ودقيق اللوز ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة.
ــ ثم نُضيف الجوز ونُخلط جيدًا.
ــ نسكب الخليط في قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل مدهون بالزبدة ومرشوش بالفرينة، بحيث يكون قطره 24 سم.
ــ نخبز الكيك لمدة من 30 إلى 35 دقيقة.
ــ نتركه ليبرد ثم نضعه جانبًا.
لتحضير الموس، نخفق صفار البيض والسكر في حمام مائي.
ــ نُضيف الحليب الساخن وخلاصة الفانيليا.
ــ نُسخّن المزيج مع التحريك المستمر حتى يُغطي ظهر ملعقة خشبية.
ــ نتركه ليبرد في وعاء كبير.
ــ نذوّب أوراق الجيلاتين في وعاء صغير من الماء البارد.
ــ نُضيفه إلى خليط الكاسترد مع الشوكولاتة المذابة.
ــ ثم نضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
ــ عندما يبدأ المزيج بالتجمد، نُضيف الكريمة المخفوقة برفق.
ــ نسكب كريمة الشوكولاتة في قالب الكيك ذي القاعدة القابلة للفصل.
ــ ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين على الاكثر.
ــ قبل التقديم، زيّن برقائق الشوكولاتة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
