العنب المجمد … النصائح والاستخدامات
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية
جميع أنواع العنب، الأبيض، الأخضر، والأحمر، والأسود، يمكن تجميدها. ولكن، بعضها أنسب حسب الاستخدام. بحيث:
ـــ للعصائر والكعك … من الممكن اختيار العنب الخالي من البذور. فهو أسهل في الأكل وأنسب للتجميد، لأن البذور قد تبقى صلبة ومتجمدة لفترة أطول من باقي الثمرة. كما يمكن اختيار الأصناف الحلوة، مثل عنب إيطاليا الأبيض أو عنب طومسون الخالي من البذور، وعنب كريمسون الأحمر.
ـــ لنكهة عطرية … يُعدّ عنب مسقط أو شاسلاس خيارًا جيدًا، لكنهما يحتويان على بذور يجب إزالتها للحصول على عصير ناعم تمامًا.
ـــ للوجبات الخفيفة … يُعد اختيار الأصناف ذات القشرة السميكة الخالية من العيوب أمرًا بالغ الاهمية. ينطبق هذا على عنب ريد جلوب الحلو والعصيري، أو أنواع العنب الأحمر والأسود الأخرى مثل مسقط نوار، ألفونس لافالي، ريبول، وهي أكثر عطرية ولكنها تحتوي على بذور. فكلما كانت حبات العنب أكثر حلاوة ونضجًا عند تجميدها، كلما كان الاستمتاع بها أكثر بعد عدة أشهر.
كيفية استخدام العنب المجمد؟
ـــ يمكن تناوله كما هو … وجبة خفيفة صيفية مثالية. قد يصبح قوامه طريًا بعض الشيء بعد إذابته، وهذا طبيعي. المهم، يُنصح بالاستمتاع بتناوله وهو لا يزل مجمدًا قليلًا للحفاظ على قرمشته. إنه نوع من الحلوى المجمدة التي يستمتع بها الصغار والكبار على حد سواء.
ـــ في العصائر أو السموثي … لا حاجة لإذابته، فقط من الممكن مزجه مباشرة.
ـــ لتبريد مشروب … من الأفضل استبدال مكعبات الثلج ببعض حبات العنب المجمد. سينعش المشروب ويعطيه نكهة وطعمًا مميزين دون تخفيفه. وبالتالي، سيمنح العنب المشروب مذاقًا حلوًا طبيعيًا، بحسب المجربين وأهل الخبرة.
ـــ في الخَبز … في فطائر العنب والكعك وغيرها، من الممكن إضافة العنب المجمد قبل عملية الخبز مباشرة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
