العدس … جميع الفوائد المكتشفة
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
العدس غذاء كامل ومتكامل، ينتمي إلى عائلة البقوليات المجففة. وهو مصدر ممتاز للطاقة. والأكثر من ذلك، أنه غنيّ بالنكهة! مكوناته، فوائده، اختياره … نصائح غنوجة للاستمتاع به على أكمل وجه.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يُعدّ العدس منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي يُمكن أن يُساعد على إنقاص الوزن. بمتوسط 115 سعرة حرارية لكل 100 غ من العدس المطبوخ، تُعتبر هذه البقوليات حليفًا رائعًا للصحتك ورشاقة.
القيمة الغذائية للعدس
لكل 100 غ من العدس نجد ما يلي:
ــ الماء ………………….. 9 غ.
ــ البروتين ……………… 25.4 غ.
ــ الكربوهيدرات ……….. 50.6 غ.
ــ الدهون ……………….. 1.34 غ.
فوائد العدس الصحية
ـــ العدس والبروتين …
بعد الطهي، يوفر العدس 107 سعرات حرارية لكل 100 غ، مع نسبة دهون شبه معدومة. وعلى عكس معظم الأطعمة النشوية، يحتوي 100 غ من العدس المطبوخ على 8.2 غ من البروتين. بعبارة أخرى، يُعد العدس خيارًا ممتازًا لمن يتبعون حمية غذائية. كما أنه مثالي لنظام غذائي متوازن للنباتيين، إذ يُعد مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي.
عند تناوله مع الأرز أو خبز القمح الكامل، يصبح أسهل هضمًا ويوفر القيمة الغذائية نفسها للبروتين الحيواني.
ـــ العدس والألياف الغذائية … يحتوي العدس المطبوخ على 5 غ من الألياف لكل 100 غ. النظام الغذائي الغني بالألياف يقلل الشعور بالجوع بسرعة أكبر. كما يحتوي العدس على ألياف غير قابلة للذوبان، والتي يهضمها الجسم ببطء شديد. الألياف القابلة للذوبان تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية من خلال المساعدة في استقرار مستويات الكوليسترول في الدم.
ـــ العدس والحديد … العدس مصدر جيد للحديد بمقدار 3.3 ملغ لكل 100 غ.، وهو عنصر غالبًا ما يكون ناقصًا في الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم. يساعد هذا المعدن في الحفاظ على مستويات الطاقة للجسمومقاومة عدوى الشتاء بشكل أفضل.
ـــ العدس والفيتامينات … العدس غني بالفيتامينات التالية:
ـ فيتامين A (ريتينول).
ـ بيتا كاروتين (بروفيتامين A).
ـ فيتامين D (كوليكالسيفيرول).
ـ فيتامين E (توكوفيرول).
ـ فيتامين K1 وفيتامين K2.
ـ فيتامين C.
ـ فيتامين B1 (ثيامين).
ـ فيتامين B2 (ريبوفلافين).
ـ فيتامين B3 (نياسين).
ـ فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك).
ـ فيتامين B6.
ـ فيتامين B9 (حمض الفوليك).
ـ فيتامين B12 (كوبالامين).
ـــ العدس والشعر والبشرة … بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن، يُقدّم العدس فوائد صحية عديدة. فهو يُحسّن مظهر البشرة والشعر، لاحتوائه على البروتين وفيتامين E، وهما عنصران فعّالان بشكل خاص في الوقاية من شيخوخة البشرة والحفاظ على نضارتها.كما أن العدس غني بالحديد والبيوتين، ولذلك يُقوّي الشعر ويمنع تساقطه.
يمكن تمييز أنواع العدس المختلفة من خلال اللون:
ــ العدس الأخضر … يُعدّ هذا النوع الأكثر زراعةً وشهرةً. يتميز بنكهة جوزية لذيذة، وهو غني بالمعادن ومضادات الأكسدة.
ــ العدس البني … يُستخدم هذا النوع غالبًا في المعلبات، ويستغرق طهيه وقتًا أطول من الأنواع الأخرى، حيث يحتاج إلى ما بين 30 و35 دقيقة. ومع ذلك، يتمتع العدس البني بنفس الفوائد الغذائية للأنواع الأخرى.
ــ العدس الأحمر … يتميز هذا النوع بلونه الوردي الجميل الذي يشبه لون سمك السلمون، وذلك لأنه مُقشّر. يُعدّ العدس الأحمر من أفضل أنواع العدس لتحسين الهضم، إذ غالبًا ما يكون غشاء البقوليات المجففة هو سبب انتفاخ البطن، بينما لا يحتوي العدس الأحمر على هذا الغشاء. علاوة على ذلك، يتميز العدس الأحمر بمذاق أكثر رقةً وحلاوةً من العدس الأخضر.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
