طريقتان غريبتان لصنع البوريك الرمضاني
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
قسنطينة … من مطبخ السيدة حسن البال بن طوبال
1 ـــ بوريك الغراتان
المكونات
ــ أوراق البوريك أو الديول أو الخطفة.
ــ زيت للقلي.
للحشو
ــ 2 كوب تقريبًا مما تبقى من غراتان عشاء الليلة الماضية (سبانخ، قرنبيط، فواكه البحر، بطاطا، خضار، دجاج بالجبن …)
ــ 2 بيض.
ــ 2 بيض مطبوخ ومفروم او مقطع.
ــ ½ كوب جبن مبشور.
ــ ½ كوب زيتون مفروم خشنًا.
ــ ¼ كوب بقدونس.
ــ ملح وفلفل أسود.
الطريقة
ــ في وعاء مناسب، نخلط المكونات كلها دفعة واحدة.
ــ يجب أن يكون قوام الحسو مثل العجينة المتماسكة.
ــ نبأ في تحضير البوريك، وذلك بوضع الحشو في وسط ورقة البوريك، ثم لفها لتعطينا في الأخير شكل سيجار أو أسطوانة طولية أو أنبوب صغير بقياس 10 إلى 12 سم.
ــ ونستمر في هذه العملية إلى أن ننتهي من الكمية كلها.
ــ في حاما زيت ساخن وعلى نار متوسطة إلى مرتفعة قليلًا. نبدأ في عملية قلي البوريك.
ــ نستمر في قلي حبات البوريك إلى أن يصير لونها ذهبيًا.
ــ نضع البوريك فوق ورق ماص لتقليل كمية الزيت.
ــ ويقدم البوريك ساخنًا.
بوريك الغراتان جاهز!
2 ـــ بوريك دجاج واللحم بالبيشاميل والجبن
المكونات
ــ أوراق البوريك أو الديول أو الخطفة.
ــ زيت للقلي.
للحشو
ــ 2 كوب من الدجاج أو اللحم أو الإثنان معًا المتبقي من الليلة السابقة أو الموجود في الثلاجة.
ــ 2 كوب من البيشاميل.
ــ 1 كوب من الجبن المبشور.
ــ ¼ كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة وبدون قشر.
ــ ¼ كوب من البصل المقطع ناعمًا.
ــ ¼ كوب من البقدونس المفروم.
ــ ¼ كوب من الزيتون الأخضر المفروم خشنًا.
ــ 1 إلى 2 بيضة.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر او الأحمر الحار المفروم أو المقطع ناعمًا.
الطريقة
ــ في خلاط كهرباني، نخلط جميع المكونات ما عدا البصل والطماطم والبقدونس لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
ــ بعد ذلك نفرغ الخليط المحضر في وعاء سلطة مناسب، ونضيف إليه الطماطم والبصل والبقدونس.
ــ نقلب المكونات كلها جيدًا، ثم نتركها جانبًا إلى أن يحين موعد استعمالها.
ــ نجهز أوراق الديول على طاولة العمل.
ــ نضع الحشوة أو الخليط المحضر في وسط ورقة الديول.
ــ نقوم بلفها إلى أن نحصل على بوريك بهيئة سيجار أو
أنبوب صغير بقياس 12 إلى 14 سم.
ــ ونستمر في هذه العملية إلى أن ننتهي من كمية الحشو كلها.
ــ في حمام زيت وعلى نار من متوسطة إلى عالية نوعًا ما. نبدأ في قلي البوريك.
ــ نقلي البرريك من الجهتينإلى أن يضير لونه هبيًا.
ــ نضع البوريك فوق الورق الماص للتقليل من كمية الزيت.
ــ ويُقدم ساخنًّ مع الإفطار.
ــ بوريك الدجاج واللحم بالبيشاميل والجبن جاهز!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
