أفضل زيت لصحة القلب والكوليسترول
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الكوليسترول هو دهون أساسية تشكل العديد من عناصر الجسم. بما في ذلك، الخلايا، والهرمونات، وفيتامين D، وما إلى ذلك. وعلى الرغم من أنَّه يتم إنتاجه بشكل كبير عن طريق الكبد، إلا أنَّ الباقي يتم توفيره عن طريق الغذاء.
لندن … المعالجة الطبيعية وأخصائية التغذية الدكتورة صوفيا أبو غصن
الكولسترول الجيد يلتقط الكولسترول الزائد في الدم ويحمله إلى الكبد ليتم التخلص منه مع الصفراء. وعلى العكس من ذلك، يمكن أن يشكل الكولسترول الضار لويحات ورواسب دهنية على جدران الشرايين، وبالتالي يمنع الدم من الدوران إلى القلب والدماغ.
للعناية بالكوليسترول الجيد، يجب اختيار نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية خاصة الأحادية غير المشبعة أو المتعددة غير المشبعة وأوميغا 6 وأوميغا 3. يعتبر زيت عباد الشمس وزيت الجوز وزيت فول الصويا وزيت بذور اللفت مثالية لذلك.
ـــ زيت الكانولا ممتاز لصحة القلب. وهو مصدر جيد جدًا للأوميغا 3، مع توازن جيد جدًا بين الأوميغا 3 وأوميغا 6. بالإضافة إلى ذلك، فهو منخفض الدهون المشبعة وغني بمضادات الأكسدة. وبالتالي، يوصى بهذا الزيت النباتي تمامًا لأولئك الذين يريدون الحد من مخاطر القلب والأوعية الدموية، أو تنظيم نسبة الكوليسترول لديهم، أو تقليل ارتفاع ضغط الدم أو حتى رعاية خلاياهم العصبية.
أما بالنسبة للطهي، يُفضل نيئًا. فمذاقه المكثف يتناسب جيدًا مع السلطات، خاصة سلطة البطاطا والبنجر والملفوف والخس. ولكن، خلافًا للاعتقاد الشائع، يمكن أيضًا استخدام زيت بذور اللفت في الطهي.
ـــ زيت السمسم متوازن بشكل جيد في أوميغا 6 وأوميغا 9، وهو مزود جيد جدًا لمضادات الأكسدة بفضل وجود السيسامين والسمسمولين. ميزة أخرى لزيت السمسم. محتواه المنخفض من الدهون المشبعة. يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة بنسبة 80 %، دون أن ننسى محتواه من الليسيثين، وهو عنصر غذائي أساسي لخلايا الأعصاب والدماغ. ينصح بهذا الزيت بشكل خاص في حالات الكولسترول، التعب العصبي، الاكتئاب، مشاكل الذاكرة. زيت السمسم سهل الاستخدام، يمكن استعماله نيئًا أو مطبوخًا، وسيضفي نكهة شرقية على الأطباق. مستقر، ويبقى لفترة طويلة.
ـــ زيت الجوز هو مصدر ممتاز للأوميغا 3، ويحتوي على نسبة جيدة جدًا بين الأوميغا 3 وأوميغا 6. وهوغني بالمغنيسيوم والحديد والفيتامينات E وB6. وكلها صفات تجعله حليفًا لصحة القلب والأوعية الدموية، والأداء المتناغم للدماغ، والوقاية من الاكتئاب وبعض أنواع الخرف خاصة مرض الزهايمر.
ولكن، زيت الجوز يستهلك نيئا فقط! يتناسب بشكل رائع مع السلطات المرة ومع الجزر أو الفاصوليا أو حتى السمك المشوي. يجب أن يبقى هذا الزيت هشًا، باردًا، لأنَّه يفسد بسرعة كبيرة.
ـــ زيت عباد الشمس غني جدًا بفيتامين E وهو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية وأوميغا 6، ويجب استخدامه دون إفراط. لأنَّهُ يُخفض الكولسترول الجيد، ويرفع ضغط الدم، الالتهابات المختلفة، ويساهم في تدهور الذاكرة. ولكن، يظل زيت عباد الشمس مثيرًا للاهتمام بسبب خصائصه الخافضة للكوليسترول، وتأثيره على الجهاز المناعي والجهاز العصبي وخاصة سعره. قوامه وسيولته وطعمه مثالي للتوابل.
ـــ زيت بذور اللفت غني بالأوميغا 3 والاوميغا 9. تمامًا مثل زيت عباد الشمس أو زيت الجوز، فهو يحتوي على نقطة دخان عالية. ويفضل أحيانا في الطبخ على زيت دوار الشمس الذي يفقد خصائصه الغذائية مع الحرارة.
ـــ زيت بذور الكتان غني بشكل خاص بالأوميغا 3، مما يمنحه فوائد مضادة للالتهابات للجسم. كما أنَّه يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل لفوائده على الجلد. وفي المطبخ، ينبغي تناوله كتوابل في الخضار النيئة والسلطات، ولكن قبل كل شيء غير مطبوخ أو مقلي أو ساخن. لا يتحمل الحرارة، ويتحلل إلى حد أنَّه قد يصبح سامًا.
يمكنك استهلاك زيت بذور الكتان بمفرده أو بالتناوب مع زيت بذور اللفت أو زيت الجوز. وينصح بتناول ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان يومياً، خلال الوجبة.
ـــ زيت الفول السوداني يُستخرج من الفول السوداني الموجود في القرون. ويزرع على نطاق واسع في البلدان الاستوائية والجنوبية الاستوائية.يحتوي زيت الفول السوداني على أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9. وله تأثير إيجابي على نسبة الكوليسترول ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل معظم الزيوت الغذائية النباتية. بسبب مذاقه المحايد، فهو يستخدم بشكل أساسي لجميع انواع القلي.
كما يمكن استخدامه أيضًا لطهي الخضار أو السمك في مقلاة، مثل زيت عباد الشمس. كذلك، ينبغي استهلاكه باعتدال، لأنَّه غني بالأحماض الدهنية المشبعة، والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة العامة عند تناوله بكميات زائدة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
