كرات الكوسا المحمرة في الفرن بالجبن والزعتر
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بيروت … سيمون عازار
مكونات
ــ 500 غ كوسا.
ــ 100 غ بصل مفروم ناعمًا.
ــ 2 فص ثوم مبشور أو مفروم ناعمًا.
ــ 50 غ جبن مبشور.
ــ 120 غ بقسماط.
ــ بيضة متوسطة الحجم.
ــ 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعمًا.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للدهن.
ــ 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف أو زعتر طازج.
ــ رشة فلفل حار للنكهة.
الطريقة
ــ نسخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية
ــ نغطي صينية خبز بورق زبدة أو ندهنها بقليل من زيت الزيتون لمنع التصاق كرات الكوسا.
ــ نغسل الكوسا ونبشرها بمبشرة خشنة.
ــ نضع الكوسا المبشورة في مصفاة، ورشّها بقليل من الملح، ونتركها لتصفى لمدة 15 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
ــ نضغط الكوسا جيدًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو باليدين لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل، وبالتالي الحصول على قوام متماسك لكرات اللحم.
ــ في وعاء كبير، نمزج الكوسا المصفاة، والبصل المقطع، والثوم المفروم، وجبن البارميزان المبشور، وفتات الخبز، والبيض المخفوق، والبقدونس المفروم. والزعتر ونتبل بالملح والفلفل.
ــ نخلط جيدًا بملعقة أو باليدين حتى يصبح الخليط ناعمًا ولزجًا قليلًا.
ــ إذا كان الخليط رطبًا جدًا، يمكن إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز.
ــ نأخذ حوالي ملعقة كبيرة من الخليط ونشكّل كرات بحجم حبة الجوز بأيدٍ مبللة قليلًا لمنع الالتصاق.
ــ نرتب الكرات على صينية الخبز، مع ترك مسافات بينها قليلًا لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
ــ دهن سطح الكرات بزيت الزيتون برفق لتسهيل تحميرها.
ــ نخبزها على 200 درجة مئوية لمدة من 35 إلى 30 دقيقة، مع تقليب كرات اللحم في منتصف المدة، حتى تتحمر بالتساوي.
ــ يجب أن تكون ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
ملاحظة … لإضفاء لمسة احتفالية، نزيّنها بالبقدونس الطازج أو جبنة بارميزان إضافية. ونقدّم كرات الكوسا الصحية ساخنة أو دافئة، مع صلصة مفضلة لدينا:
ـ صلصة طماطم منزلية.
ـ صلصة زبادي بالثوم والليمون.
ـ صلصة كريمة فريش مخفوقة ومعطرة بالأعشاب المفضلة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
