بوراك أو سيجار الجمبري المقرمش بالثوم والبقدونس
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بيروت … سيمون عازار
المكونات
ــ رقائق عجينة البريك أو الفيلو.
ــ جمبري طازج مقشر نيء أو مطبوخ.
ــ ثوم طازج مفروم ناعمًا.
ــ بقدونس طازج مفروم ناعمًا.
ــ بصل أخضر مفروم ناعمًا.
ــ بابريكا حلوة أو فلفل حار حلو.
ــ عصير الليمون.
ــ زيت زيتون.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ بذور السمسم.
ــ نذوّب الزبدة أو الزيت للدهن، لضمان لون بني ذهبي جميل.
ــ بذور السمسم للقرمشة.
الطريقة
ــ نقطع الروبيان أو الجمبري إلى قطع صغيرة للحفاظ على الملمس.
ــ نسخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
ــ نقلي الثوم المفروم ببطء حتى ينتشر من جميع الروائح دون تلوينه.
ــ يُضاف الروبيان ثم يرش مع الفلفل الأحمر الحلو والملح والفلفل الأسود.
ــ نُعد الروبيان بحيث يكون مجرد وردي وغير شفاف، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق كافية.
ــ نرفع من الحرارة.
ــ ندمج البقدونس والثوم المعمر وعصير الليمون.
ــ نخلط جيدًا.
ــ نتركه يبرد لتعزيز التجميع.
ــ نستخدم ورقة من البوريك أو الفيلو أو نصف إذا كانت كبيرة.
ــ نضع ملعقة حشو سخية في نهاية واحدة.
ــ نلف السيجار بإحكام لتجنب أي تسرب.
ــ نقوم بإغلاق النهاية بالزبدة المذابة أو القليل من الماء حتى لا يفتح العجين عند الطهي.
ــ في الفرن وعلى 200 درجة.
ــ نضع السيجار على طبق مغطى وفرشاة مع زبدة أو زيت.
ــ نرش مع بذور السمسم مرغوبة جدا.
ــ نخبز من 15 إلى 20 دقيقة.
ــ مراقبة اللون الذهبي الذي يجب أن يكون موحدًا وشهيًا.
ملاحظة
في حال القلي:
ــ نسخن الزيت في مقلاة عميقة.
ــ غمر السيجار من دقيقة إلى دقيقتين للتلوين الذهبي.
ــ نضعه فوق الورق الماص، لإزالة الدهون الزائدة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
