بسبوسة البرتقال وجوز الهند
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 2 بيض.
ــ 1 كوب جوز الهند.
ــ ¼ كوب لوز مطحون “خشن”.
ــ 1 كوب زيت نباتي.
ــ 1 كوب حليب.
ــ ¼ كوب عصير البرتقال.
ــ فانيليا.
ــ قشر البرتقال.
ــ 1.5 ملعقة كبيرة خميرة الحلويات.
ــ 1 كوب سميد متوسط إلى خشن.
ــ ½ كوب فرينة.
ــ رشة ملح.
للتزيين
ــ حبات لوز للتزيين.
ــ جوز الهند للتزيين.
للشربات
ــ 1 كوب سكر.
ــ 1 كوب ماء.
ــ قشر البرتقال.
ــ 1 كوب عصير البرتقال.
الطريقة.
ــ بادئ ذي بدء، نقوم بتحضير الشاربات. حيث، في طنجرة مناسبة، نضع جميع مكونات الشاربات، نحركها جيدًا ثم نتركها تغلي على نار متوسطة مدة لا تزيد عن 12 دقيقة.
ــ بعد ذلك، نتركها جانبًا تبرد إلى أن يحين موعد استخدامها.
ــ في خلاط كهربائي، نضع جميع المكونات ما عدا السميد والفرينة والخميرة.
ــ نخلط تلك المكونات مدة لا تقل عن 4 دقائق.
ــ نفرغ الخليط على السميد والفرينة والخميرة.
ــ نقلب المكونات جيدًا.
ــ نفرغ العجينة في صينية فرن مناسبة، ثم ندخل البسبوسة إلى الفرن الساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية..، إلى أن تستوي.
ــ نخرجها من الفرن، وهي ساخنة، نسقيها بالشربات، لمرتين.
ــ المرة الأولى نسقيها بنصف الكمية وهي ساخنة وبطبيعة الحال الشاربات تكون باردة.
ــ المرة الثاني نسقي البسبوسة وهي دافئة.
ــ نزين البسبوسة بحبات اللوز الكاملة غير المقشرة مع رشات بسيطة من جوز الهند وقشر البرتقال.
ــ نتركها جانبًا لمدة لا تقل عن 3 ساعات كي تتشرب كل العصارات الموجودة في الصينية.
ــ والبسبوسة الجميلة الطرية جاهزة!
ملاحظة … من الممكن جدًا الاستغناء عن البرتقال واستبداله باليوسفي أو الليمون. كذلك، يكون أطيب وأنعم.
