تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
لدقيق الشوفان مساحة كبيرة في المطابخ العالمية. فهو طعام غني بالألياف ومُرضي ومصدر للمعادن، كما أنَّ لهذا الدقيق العديد من الفوائد الصحية. مثالي للرياضيين، وله أيضًا فوائد أخرى لا حصر لها خاصة في الأنظمة الغذائية النباتية. وعلى الرغم من أنَّه أقل غنى بالألياف من رقائق الشوفان، إلا أنَّه يتمتع بفوائد غذائية معينة، خاصة بالنسبة للنباتيين وأولئك الذين يستهلكون القليل من اللحوم.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يعد دقيق الشوفان مصدرًا جيدًا للحديد والبروتين، وهو مفيد بشكل خاص في الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة. كما يعتبر دقيق الشوفان غنيًا بالكربوهيدرات المعقدة، وهو غذاء مفضل للرياضيين. كذلك، دقيق الشوفان غني بالألياف، من خصائصه أنَّه يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، والحفاظ على مستويات السكر في الدم وكذلك، يتميز بخصائص مشبعة.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
لـ 100 غ من دقيق الشوفان نجد ما يلي:
ــ السعرات الحرارية ……………… 396 سعرة حرارية.
ــ الماء …………………………….. 11.65 غ.
ــ البروتين ………………………… 14.25 غ.
ــ الكربوهيدرات ………………….. 68 غ.
ــ الدهون ………………………….. 6.8 غ.
ــ الألياف الغذائية …………………. 9.2 غ.
ــ الحديد ……………………………. 4 ملغ.
ــ المغنيسيوم ……………………….. 130 ملغ.
ــ فيتامين E ………………………… 1.2 ملغ.
ــ فيتامين B1 ………………………. 0.59 ملغ.
ــ فيتامين B2 ………………………. 0.15 ملغ.
ــ فيتامين B3 ………………………. 1 ملغ.
ــ فيتامين B6 ………………………. 1 ملغ.
ــ الفوسفور …………………………. 445 ملغ.
فوائد الشوفان الصحية
ـــ دقيق الشوفان والبروتين … البروتينات الحيوانية غنية وكافية، وهذا ليس الحال مع البروتينات النباتية، فبعضها يعاني من نقص في نوع من الأحماض الأمينية الأساسية، وهنا دقيق الشوفان يعاني من نقص اللايسين. ولتعويض هذا النقص، سيكون من الجيد دمجه مع البقوليات، وخاصة في الأنظمة الغذائية النباتية.
ـــ دقيق الشوفان وصحة القلب والأوعية الدموية … تساعد الألياف والفيتوستيرولات الموجودة في دقيق الشوفان على تقليل امتصاص الكوليسترول، وخاصة LDL أي الكوليسترول السيئ. وتساعد هذه الخاصية على استقرار ومنع ارتفاع الكوليسترول في الدم، والذي يشارك في العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، يعد دقيق الشوفان غذاءً يجب أن ادراجه في النظام الغذائي.
ـــ دقيق الشوفان والعبور المعوي … تساعد الألياف على تنظيم العبور المعوي، كما تساهم في الحفاظ على ميكروبات الأمعاء، والتي تعتبر بمثابة الدماغ الثاني، نظرًا لمشاركتها الكبيرة في العديد من الأمراض.
ـــ دقيق الشوفان يُنظم الشهية ويحدُّ تناول الوجبات الخفيفة … بفضل احتوائه على الألياف الغذائية، فإنَّ دقيق الشوفان مشبع، ويساعد على إبطاء عملية الهضم، كما أنَّه يساعد على تجنب الرغبة الشديدة في تناول الطعام والتي غالبًا ما تكون مسؤولة عن تناول الوجبات الخفيفة وزيادة الوزن.
ـــ دقيق الشوفان والسكري … تساعد الألياف بيتا جليكان الموجودة في دقيق الشوفان على تقليل امتصاص الغلوكوز وبالتالي منع التقلبات المفرطة في مستويات السكر في الدم. ولهذا السبب توصي الجمعية الأمريكية للسكري باستهلاك الدقيق الغني بالبيتا جليكان، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني.
ـــ دقيق الشوفان والوقاية من فقر الدم … يحتوي دقيق الشوفان على كمية من الحديد تعادل تلك الموجودة في اللحوم الحمراء. إنَّه يعتبر من الأصول الحقيقية في الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة. يشارك الحديد في تركيب خلايا الدم الحمراء؛ يؤدي نقص هذا المعدن إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. فالحديد النباتي يمتصه الجسم بشكل أقل من الحديد من أصل حيواني. كما يمكن زيادة امتصاصه عن طريق إضافة أو الجمع بين الأطعمة الغنية بفيتامين C في التحضيرات المطبخية الخاصة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
