تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
عند الإغريق والرومان، كان الشوفان يعتبر من الأعشاب الضارة. تم استخدامه في البداية كعلف للحيوانات، ثم تم التعرف عليه لخصائصه الطبية وأخيراً تم استهلاكه في المطبخ. وكان الشوفان أول حبوب يتم استهلاكها في وجبة الإفطار على شكل رقائق وذلك بفضل العلامة التجارية Quaker Oats المسجلة في عام 1877م. ومنذ ذلك الحين والشوفان يحتل مكانة راقية في الاستخدامات المطبخية وكذا العلاجية. في هذه الورقة، نسلط المجهر على أهم الاستخدامات والاحتياطات لدقيق الشوفان.
الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة
ينتمي الشوفان إلى العائلة النجيلية، أصله من فرنسا، لونه بيج ونكهته محايدة، موسم حصاده في الصيف. لدقيق الشوفان مساحة كبيرة في المطابخ العالمية. فهو طعام غني بالألياف ومُرضي ومصدر للمعادن، كما أنَّ لهذا الدقيق العديد من الفوائد الصحية. مثالي للرياضيين، وله أيضًا فوائد أخرى لا حصر لها خاصة في الأنظمة الغذائية النباتية. كذلك، يعد دقيق الشوفان مصدرًا جيدًا للحديد والبروتين، وهو مفيد بشكل خاص في الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة. كما يعتبر دقيق الشوفان غنيًا بالكربوهيدرات المعقدة، وهو غذاء مفضل للرياضيين.
دقيق الشوفان … الاستخدامات والاحتياطات
ـــ يتم بيع دقيق الشوفان في محلات الكبرى والمساحات الكبرى والمتاجر العضوية وعبر الإنترنت أيضًا.
ـــ دقيق الشوفان غني بالفوائد الغذائية، وله مؤشر غلايسيمي متوسط. من خلال الجمع بين هذا الدقيق مع دقيق البقوليات مثل دقيق الحمص أو دقيق العدس، للحصول على مستحضرات ذات مؤشر غلايسيمي منخفض وهي أكثر صحة وسلامة.
ـــ يمكن تخزين دقيق الشوفان لعدة أشهر بعيدًا عن الحرارة والرطوبة والضوء.
ـــ دقيق الشوفان مكون مفضل للأطباق المالحة والحلوة.
ـــ يمكن استخدام دقيق الشوفان في عديد الوصفات. بما في ذلك، الكعكات اللذيذة، البسكويتات الصغيرة من جبن البارميزان، الكعكات المالحة مع الطماطم المجففة والجبن الموزاريلا، وجبنة إيمنتال.
ـــ تقديم الكعكات مع الخضر النيئة لامتصاص الحديد الموجود فيها بشكل أفضل.
ـــ للحصول على وجبة إفطار شهية، يعد تناول فطائر الشوفان مثاليًا لتجنب الرغبة الشديدة في تناول الطعام في الصباح. نصيحة إضافية. لتحضير المعجنات ذات مؤشر غلوكوز منخفض، يُوصي باستخدام دقيق الشوفان وسكر جوز الهند.
ـــ بالنسبة للأطباق المالحة والحلوة، يُنصحُ باختيار مزيجًا من الدقيق الغني بالبروتين والحديد. ستضيف دقيق البقوليات نكهة ولمسة من اللون، مع قشر الليمون لتحسين امتصاص الحديد أو تفضيل الفواكه الغنية بفيتامين C بما في ذلك، اليوسفي، الكيوي، البرتقال على الفطائر المحضرة.
ـــ بالإضافة إلى ذلك، فإنَّ هذا المزيج سوف يقلل من مؤشر الغلوكوز للحلويات الخاصة، وهو مثالي لمرضى السكري. وسوف يسمح هذا الارتباط أيضًا بالتكامل من حيث الأحماض الأمينية الأساسية.
ـــ لا ينبغي لمرضى الاضطرابات الهضمية تناول دقيق الشوفان المحتوي على الغلوتين. فهو غني بالألياف، لذا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معوية أن يستهلكوه باعتدال.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
