تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
بيروت … سيمون عازار
المكونات
ــ 1.5 كوب دقيق القمح اللين أو الفرينة.
ــ ¼ كوب سميد ناعم.
ــ ¼ كوب نشاء.
ــ 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
ــ 200 غ شوكولاتة داكنة.
ــ ½ كوب كريمة طازجة.
ــ ½ كوب زبدة طرية أو ذائبة.
ــ ½ كوب حليب.
ــ ¾ كوب سكر ناعم.
ــ 3 بيضات.
ــ رشة ملح.
ــ فانيليا.
ــ 15 غ خميرة الحلويات.
بالنسبة للكريمة
استعملت هنا كريمة الزبدة بالشوكولاتة
الطريقة
ــ نذوب الشوكولاتة مع الزبدة والكريمة والحليب والكاكاو، ونتركها تبرد.
ــ نفصل صفار البيض عن بياضه، ونضيف الصفار إلى خليط الكريمة والشوكولاتة، ثم نضيف كل المكونات المتبقية دفعة واحدة.
ــ نضرب بياض البيض مع رشة ملح إلى أن يضير كالثلج.
ــ نضيف بياض البيض تدريجيًا إلى العجين ونقلبه برفق، كيلا يضيع منه الأوكسجين وتتلاشى جزيئاته.
ــ نوزع الخليط في كؤوس بها قوالب من ورق، ونترك مقدار قياس 1 سم فقط.
ــ نخبز كيك الاكواب على 180 درجة مئوية إلى ان ينضج ويستوي تماما.
ملاحظة … الكريمة الطازجة تجعل الكيك رطبًا ونخاعيًا لمدة أطول.
