تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
القاهرة … دُرِّية عماد الدين
المكونات
ــ 500 غ سباغيتي.
ــ ورق الغار.
ــ 1 بصلة مفرومة.
ــ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ــ حزمة بقدونس وكزبرة.
ــ 1 كوب طماطم مفرومة.
ــ فلفل حلو مقطع.
ــ ملح وفلفل أسود وكاري.
ــ زيت وسمن.
ــ طحين أبيض.
بالنسبة للكفتة
ــ 500 غ مفروم الدجاج.
ــ 1 بصلة مفرومة.
ــ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ــ 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ــ 4 ملاعق كبيرة دقيق الخبز المحمص.
ــ ½ كوب شرائح زيتون أخضر.
ــ ½ كوب فلفل أخضر مقطع.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ كاري حسب الرغبة والطلب.
ــ 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
الطريقة
ــ نسلق المعكرونة أولًا في الماء والملح والمعطر بالغار مدة 10 دقائق.
ــ نصفي المعكرونة ونحتفظ بكوبين من مائها.
ــ نضع جميع مكونات الكفتة في خلاط كهربائي ونحنها مدة 5 دقائق.
ــ نشكل كرات صغيرة، نرمدها في الطحين الأبيض، ثم نحمرها في مقلاة عميقة بها زيت وسمن علة نار متوسطة على كافة الجوانب مدة 5 دقائق.
ــ نرفعها ونضعها جانبًا.
في نفس المقلاة، نقلي البصل والثوم مدة 8 دقائق تقريبًا إلى أن يذبل تمامًا.
ــ نضيف على البصل والثوم الطماطم والتوابل ونطبخها مدة 10 دقائق على نار متوسطة.
ــ بعد ذلك، نغمرها بماء المعكرونة، نعطرها بحزمة البقدونس والكزبرة والغار، ونتركها على نار متوسطة مدة 35 دقيقة.
ــ نعيد الفتة إلى المرق، ونطبخها مدة 10 دقائق.
ــ في الأخير، نصب المعكرونة في المرق، ونضيف قطع الفلفل الصغيرة، بحيث أنا هنا استعملت الفلفل الأصفر.
ــ نغطي المقلاة ونطبخها على نار خفيفة مدة 5 إلى 8 دقائق.
ــ نقدمها ساخنة.ملاحظة … بدلًا من الكاري يمكن استخدام التابل أو الكركم والزنجبيل.
