تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
جميع المحاشي لذيذة، خاصة إذا حُضرت بطريقة مبدعة. أما محشي البصل، فهذا وحده حكاية أخرى تروى فقط في الحكايات والأساطير القديمة. هذا الطبق الذي كان حكرًا على الفقراء في غابر الأزمان، ها هو يعود ليثبت مكانه بين الأطباق الأرستقراطية ويرسخ مكانته في عالم الطبخ. إنه حقًا متعة التذوق!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 1 كلغ بصل أبيض صغير الحجم.
بالنسبة للحشو
ــ 400 إلى 500 غ لحم مفروم.
ــ 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ــ 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مفروم.
ــ 150 غ لوز محمص ومجروش.
ــ بيضة كاملة.
ــ 2 ملعقة كبيرة دقيق الأرز.
ــ 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ ملعقة كبيرة زبدة طرية.
بالنسبة للصلصة
ــ 4 أكواب مرق الدجاج.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ ورق الغار.
ــ حزمة بقدونس.
ــ كركم.
ــ زيت المائدة.
الطريقة
ــ نغسل البصل، نشقه من الجبن، نفرغه، ونحتفظ بالطبقة الأولى منه.
ــ في خلاط كهربائي، نخلط جميع مكونات الكفتة، ونضعها جانبًا.
ــ نجهز الصلصة في قدر مناسب، ونتركها تطبخ إلى ان يحين موعد استخدامها.
ــ نبدأ الآن في حشو البصل باللحم المفروم.
ــ نرتب البصلات الصغيرة في القدر ونرصها جيدًا، ونغمرها بالصلصة الساخنة.
ــ نضع صحنا ثقيلًا على وجه البصلات، نغطي القدر بإحكام ونتركه يطبخ لمدة 55 دقيقة تقريبًا.
