تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
في هذا العدد، سوف نحضر وصفة الدجاج المحمر في الفرن بالبصل المكرمل والعسل والزنجبيل واللوز. هذه الوصفة الغنية جدًا بالبروتينات والمعادن والفيتامينات، تعتبر كعلاج لبعض الآفات. بما في ذلك، الضعف والفشل والخمول وخاصة مشاكل العظام وفقر الدم.
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ دجاج حسب عدد الأفراد.
ــ 100 غ لوز مقشر.
ــ 3 بصلات مقطعة.
ــ زنجبيل طازج أو مطحون.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 3 فصوص ثوم مفرومة.
ــ زيت وزبدة.
ــ 100 غ زبيب.
ــ 2 إلى 3 ملاعق كبيرة عسل النحل.
ــ زعفران، “اختياري”.
ــ ورق الغار.
ــ 3 أكواب ماء.
الطريقة
ــ في طنجرة ضغط أو قدر ثقيل، نضع الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والزنجبيل وورق الغار والزيت والزبيب واللوز والماء، ونتركه يطبخ لمدة 15 دقيقة على نارٍ مرتفعة.
ــ نترك الدجاج يبرد قليلًا، ونبدأ في تحضير العطرية.
ــ في خلاط كهربائي، نخلط نصف كمية العسل مع ملعقة كبيرة زبدة والزعفران والثوم والزنجبيل وثلث كوب من مرق الدجاج مدة 4 دقائق.
ــ نتبل الدجاج بالعطرية جيدًا، نضعه في صينية فرن مناسبة، بها تقريبًا كوب إلى كوب ونصف من مرق الدجاج المتبل، ثم ندخله الفرن على 200 درجة مئوية مدة 25 دقيقة.
ــ خلال تلك الأثناء، وفي مقلاة بها زيت قليلة نحمر حبات اللوز ونضعها جانبًا. ثم نكرمل البصل في زيت اللوز مع القليل من الزبدة والملح والزنجبيل، وننهي بإضافة نصف كمية العسل المتبقية ورمي حبات الزبيب المطبوخ في مرق الدجاج.
ــ بعد مرور 25 دقيقة من تحمير الدجاج في الفرن، نلطخه بخلطة البصل المكرمل، ونرشه باللوز ثم نعيده مُجددًا إلى الفرن مدة 10 دقائق.
ــ يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم وبعض اللوز أو الجوز المجروش.
