تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
مما لا شك فيه، أننا نسمع الكثير عن المعجنات او المملحات المحشية باللحم والجبن والدجاج وما إلى ذلك. ولكن لم نسمع إطلاقًا عن معجنات حلوة محشوي باللحم أو الدجاج ما عدا البسطيلة. في هذه الوصفة الفريدة، سوف نحضر معجنة حلوة ومالحة في لأن واحدٍ، بالبصل واللحم المفروم والمعطرة بالعسل وماء الزهر والمتبلة بالفلفل الأسود والقرفة والمسامير القرنفل والملح الذي يجب ان يكون حاضرًا في جميع التحضيرات المطبخية حتى وإن كان مربى. الوصفة هنا.
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 300 غ لحم مفروم.
ــ بصلة مفرومة.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ قرفة وقرنفل.
ــ 4 إلى 5 ملاعق كبيرة عسل نحل.
ــ 3 إلى 4 ملاعق كبيرة ماء ورد.
ــ 2 ملعقة زبدة أو سمن.
ــ ½ كوب زبيب.
ــ ½ كوب لوز “مطحون خشن”.
ــ عجينة مورقة على حسب كمية الحشو.
ــ القليل من خليط العسل والزبدة للتزيين.
الطريقة
ــ في مقلاة بها زبدة، نقلي اللحم المفروم مدة 5 إلى 7 دقائق.
ــ نضيف إليه بعد ذلك، البصل والتوابل، ونتركه إلى أن يستوي تمامًا، على نارٍ متوسطة مع التحريك المستمر.
ــ في الأخير نسقيه بقليل من ماء الورد ونتركه يجف من عصارته تمامًا.
ــ نرفع المقلاة من على النار، نضيف إليها العسل والزبيب واللوز، نقبل جميع المكونات جيدًا ونتركها جانبًا إلى أن يحين موعد استخدامها.
ــ على طاولة العمل، نفرد العجينة المورق، بحيث تكون رقيقة جدًا، نشكلها حسب ما هو موضح في الصورة، نضع الحشو في وسط العجينة ونلفها لفة واحدة.
ــ نضع الحبات في صينية فرن بها ورق الطي، من الأفضل أن تكون متباعدة بحوالي 2 سم فقط.
ــ نخبزها على 200 درجة مئوية إلى أن تحمر.
ــ وهي ساخنة نسقيها بخيوط رفيعة من خليط الزبدة والعسل البارد.
ــ تقدم هذه المعجنات في جميع حالاتها.
ــ المعجنة الحلوة المالحة باللحم المفروم جاهزة!
