طريقتان لإعداد سلطة البنجر السًكري
إنه موسم البنجر السكري اللذيذ والمفيد، هذا النوع من الخضار عبارة عن منجم للفيتامينات والمعادن، في زمنٍ مضى، كان يُستخدم كدواء لعلاج العديد من الامراض الخفيفة والمستعصية. لدرجة أنه كان بمثابة كيس دم لمن يعاني من مشكلة فقر الدم أو الفشل العام. خلقه الله تعالى في هذه الفترة تحديدًا لتزويدنا بكل ما نحتاجه من عناصر غذائية أساسية تساعدنا على حماية أنفسنا من الأمراض والآفات الشتائية. الوصفتان هنا!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
1 ـــ سلطة البنجر السًكري مع الجبنة المالحة
المكونات
ــ 1 كلغ بنجر سكري مقطع.
ــ ملعقة بصل مفروم.
ــ ملعقة ثوم مفروم.
ــ بقدونس مفروم.
ــ ½ كوب زبت.
ــ ¼ كوب خل.
ــ 1 كوب ماء.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ جبنة مالحة.
ــ ملعقة كبيرة سكر ناعم.
الطريقة
ــ في قدر أو طنجرة ضغط، نضع جميع المكونات ماعدا البقدونس والجبنة.
ــ نطبخ البنجر السكري إلى أن يستوي تمامًا وتجف سوائله.
ــ في طبق التقديم، نسكب البنجر السكري ونزيته بالجبنة المالحة والبقدونس وشرائح البصل الأبيض.
ــ سلة البنجر السكري عبارة عن مقبلة باردة أو ساخنة.
ــ السلطة جاهزة!
2 ــ سلطة البنجر السكري بالعسل والزنجبيل
ــ 1 كلغ بنجر سكري مقطع.
ــ 2 ملاعق عسل نحل.
ــ ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
ــ بصل شرائح.
ــ ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ ½ كوب زيت.
ــ ¼ كوب خل.
ــ 1 كوب ماء.
ــ خس للتزيين.
ــ كزبرة مفرومة.
ــ 2 ملعقة زيت الزيتون.
الطريقة
ــ في قدر، نضع جميع المكونات ما عدا البصل والعسل والكزبرة.
ــ نطبخ إلى ان يستوي البنجر ويجف من سوائله.
ــ في كوب نضع العسل وزيت الزيتون والخل، نخلط جيدًا، ثم نصبه علىالبنجر وشرائح البصل.
ــ نقلب المكونات إلى أن تتجانس.
ــ في طبق التقديم، نفرش الخس أولًا لنضع فوقه خلطة البنجر السكري.
ــ نزين بالكزبرة المفرومة.
ــ سلطة البنجر بالعسل والزنجبيل جاهزة!
