أرز بالخضار مطهو على البخار
كم أعشق طبق الأرز بالخضار المطهو على البخار! أكلة بسيطة ولذيذة لا أمل منها حتى وإن كانت طبقي اليومي. هذه الطعان الصحي للغاية يتكون من الأرز بطبيعة الحال، والبازلاء وبعض الخضار الموجودة في البيت، وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح. لا يستغرق وقتًا طويلًا في إعداده ولا الجهد الكبير أيضًا. لذلك فهو موجه للعاملات ولمن ليس لها الكثير من الوقت لإعداد الأطعمة والمكوث في المطبخ لساعات طويلة.
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 200 غ أرز أبيض.
ــ 50 غ أرز بني.
ــ 100 غ بصل أخضر طازج مقطع.
ــ 3 فصوص ثوم مقطعة.
ــ بقدونس مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1.5 كوب بازلاء.
ــ ½ كوب عدس بني منقوع ليلة كاملة ومطبوخ.
ــ جزر مقطع مربعات صغيرة.
ــ بطاطا مقطعة مربعات صغيرة.
ــ وريقات سبانخ صغيرة.
ــ 1 كوب دجاج مقطع مربعات صغيرة.
ــ 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
ــ 1 كوب ملفوف مقطع شرائح رقيقة.
ــ ½ كوب حمص منقوع ليلة كاملة ومطبوخ، “إختياري”.
الطريقة
ــ في مقلاه، نقلي قطع الدجاج مع الثوم مدة 5 دقائق.
ــ في وعاءٍ مناسبٍ، نضع جميع المكونات المذكورة والدجاج ماعدا البقدونس. نقربها جيدًا، ونضعها في الكسكاس فوق طنجرة بها ماء معطر بالورق الغار.
ــ نغطي الكسكاس ونترك الأرز يطبخ مدة ساعة كاملة.
ــ بعد ذلك، نفرغ الكسكاس في جفنة مناسبةٍ، نعطره بالبقدونس وزيت الزيتون.
ــ عند التقديم، يمكن تزيين طرق الأرز باللوز المحمص المجروش. ويقدم ساخنًا.
ــ الأرز بالخضار جاهز.
