حلوى الكروكي بالمكسرات
الكروكي أو الفقاص حلوى شعبية مشهورة في الجزائر والمغرب الشقيق. بُصنع بالزيت والبيض والسكر والفرينة. مكوناته بسيطة وموجودة في كل بيت تقريبًا. كذلك، يتميز الكروكي بسهولة إعداده ونجاحه الساحق دون الوقوع في المطبات. سوف نحضر معًا هذه الحلوى ولكن مع تغيير طفيف في المكونات الأساسية. الوصفة هنا!
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ كوب بيض.
ــ ¾ كوب سكر ناعم.
ــ كوب زبدة أو سمن.
ــ كوب لوز وبندق مجروش أو مكسر.
ــ 1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة الحلويات.
ــ فانيليا.
ــ عطر اللوز أو البندق.
ــ رشة ملح.
ــ فرينة على حسب العجينة.
الطريقة
ــ في خلاط كهربائي، نضع جميع المكونات ما عدا المكسرات والفرينة والخميرة.
ــ نخلط المكونات مدة 5 دقائق، إلى أن نحصل على خليط متجانس كريمي وكثيف.
ــ نصب الخليط في وعاءٍ مناسبٍ، ونبدأ بوضع الفرينة مع المكسرات والخميرة. إلى أن تتشكل لدينا عجينة لا صلبة ولا هي طرية.
ــ بعد ذلك، نشكل “حرابيس” أو أسطوانات طولية، ونضعها في صينية فرن مناسب.
ــ ندهن سطح الحربوش بخليط البيض والحليب المخفوق، ثُم نرشه بالمكسرات.
ــ ندخل الكروكي الفرن الساخن.
ــ يُخبزُ الكروكي على 180 درجة مئوية مدة 45 إلى 50 دقيقة.
ــ نقطع الحرابيش شرائح عرضية بمقاس 1 إلى 1.5 سم، نقلبها على جنب، ونعيد إدخالها إلى الفرن تُخبر مرة أخرى لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
ــ الكروكي جاهز!
