وصفات الفاصوليا الخضراء
من أهم الخضار الغنية بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية الفاصوليا الخضراء. هذه الخضار الحاضرة وبقوة في جميع المطابخ العالمية ذات شعبية وانتشار رهيبين بين شعوب الكوكب. لقد كانت في عهد مضى علاجًا لجميع أنواع الآفات التي يعاني منها الجهاز الهضمي. وهنا سوف نخصص بعض الوصفات اللذيذة والبسيطة الاقتصادية. بما في ذلك، الفاصوليا الخضراء بمرق العجل، والسوتيه وغيرها من الوصفات الطيبة. المزيد هنا!
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
وصفة الفاصوليا الخضراء بمرق لحم العجل
المكونات
ــ 1 كلغ فاصوليا خضراء.
ــ 2 لتر مرق لحم العجل.
ــ 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
ــ 1 بصلة مفرومة ناعمًا.
ــ 4 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 3 ملاعق كبيرة زيت نباتية.
ــ 2 طماطم مفرومة “معصورة”.
ــ حزمة كزبرة “مربوطة”.
الطريقة
ــ في طنجرة ضغط أو طنجرة فخار ثقيلة، وعلى نار متوسطة، نضع جميع المكونات دفعة واحدة.
ــ نغلق الطنجرة ونتركها تطبخ لمدة 40 دقيقة.
ــ بعد ذلك، نخفف جهد النار ونترك الطنجرة تطبخ لمدة 15 دقيقة على نارٍ هادئة، إلى أن يصير قوام المرق ثقيلًا وكثيفًا.
ــ طبق الفاصوليا الخضراء بمرق العجل جاهز!
يخنة الفاصوليا الخضراء باللحم المفروم والبطاطا
المكونات
ــ ½ كلغ فاصوليا خضراء.
ــ 2 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
ــ 2 جزر مقطع مكعبات صغيرة.
ــ 2 بصل مفروم ناعمًا.
ــ 4 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
ــ 3 حبات بطاطا مقطعة مكعبات متوسطة.
ــ حزمة كزبرة.
ــ 4 ملاعق زيت نباتية.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
ــ 200 غ لحم مفروم أو دجاج مفروم.
ــ 2 لتر مرق الدجاج.
الطريقة
ــ في طنجرة ضغط أو طنجرة فخار ثقيلة، وعلى نارٍ متوسطة نضع كل المكونات ما عدا اللحم المفروم.
ــ نترك الطنجرة تطبخ لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
ــ بعد ذلك، نضيف اللحم المفروم، ومن الأحسن وضع كتل منه من دون ترتيبـ يعني نضيق كتل اللحم المفروم العشوائية.
ــ نغلق الطنجرة بإحكام ونتركها تطبخ لمدة 35 دقيقة وعلى نارٍ هادئةٍ.
ــ يخنة الفاصوليا الخضراء جاهزة!
فاصوليا خضراء بالدجاج والخضار في الفرن
المكونات
ــ 250 غ فاصوليا خضراء.
ــ 250 غ بطاطا مقطعة شرائح دائرية.
ــ 250 غ جزر مقطع شرائج دائرية.
ــ 250 بصل مقطع شرائح دائرية.
ــ 8 فصوص ثوم.
ــ ملح وفلفل أسود ودقيق الثوم والبصل.
ــ 2 ملاعق سمن.
ــ 1 ملعقة عسل.
ــ 500غ دجاج. لكِ حرية اختيار قطع الدجاج.
ــ 2 ملاعق عصير ليمون أو خل أبيض.
ــ بقدونس وزعتر.
الطريقة
ــ في وعاء كبير، نضع التوابل والعسل والسمن والعصير والبقدونس والزعتر، ثم نخلط جيدًا.
ــ نغطس الدجاج والخضر في خليط التوابل جيدًا.
ــ نضع كل المكونات وما تبقى من التوابل المعطرة في كيس للطهي.
ــ نضع الكيس في صينية فرن.
ــ نخبز الكيفية لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
ــ وحين نرى أن الدجاج صار ذهبي اللون، نخرج الصينية من الفرن.
ــ نفرغ الكيس في صحون التقديم.
ــ نزين بالبقدونس والزعتر.
ــ والطبق جاهز!
فاصوليا خضراء بالثوم وزيت الزيتون
المكونات
ــ 250 غرام فاصوليا خضراء.
ــ 1 ملعقة صغيرة دقيق الثوم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 5 ملاعق زيت الزيتون.
ــ 2 فص ثوم مفروم ناعمًا.
ــ بقدونس مفروم “إختياري”.
الطريقة
ــ في وعاء مناسب، نضع الفاصوليا الخضراء والملح والفلفل الأسود ودقيق الثوم. ونمزج كل المكونات جيدًا مع إضافة ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
ــ نغطي الإناء ونترك الفاصوليا الخضراء تتشرب كل المنكهات مدة 15 دقيقة.
ــ بعد ذلك، نطبخ الفاصوليا على البخار لمدة 25 دقيقة.
ــ بعد الطهي، نتركها تبرد قليلًاـ ثم نضيف البقدونس والثوم المفروم وزيت الزيتون.
ــ تُقدم كمُقبلة ساخنة أو باردة.
ــ وهي جاهزة!
