جوزة الطيب عبارة عن توابل ذات نكهة دافئة وحلوة قليلاً ويجب استخدامها باعتدال لأنها قوية. حضورها قوي في العديد من الأطباق الحلوة والمالحة وفي الصلصات مثل البشاميل كما أنها تستخدم لفوائدها الصحية التي لا تعد ولا تُحصى. تمهلي سيدتي سوف نخبرك المزيد والكثير عنها!
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
جوزة الطيب من أهم التوابل التي يستخدمها البشر منذ الازل، لفوائدها المثيرة وفضائلها الكثيرة وخصائصها الغزيرة. من أهم وأشهر خصائص جوزة الديب لدينا ما يلي:
ــ تُقلل من اضطرابات الجهاز الهضمي، وتُسهل عملية الهضم.سهل عملية الهضم.
ــ مصدر للنحاس والحديد والزنك ومصدر لمضادات الأكسدة.
ــ تُساهم في تقوية العظام.
ــ مهدئة للأعصاب والتوتر والقلق والأرق وتساعد على النوم.
القيم الغذائية لجوزة الطيب
تستفيد جوزة الطيب من محتوى الألياف الرائع وهي بطلة السعرات الحرارية حيث تحتوي على 500 سعرة حرارية لكل 100 غ.
ولكل 100 غ من جوزة الطيب لدينا ما يلي:
ــ الطاقة …………………………………………. 500 سعرة حرارية.
ــ الماء …………………………………………… 6.25 غ.
ــ البروتين ………………………………………. 5.4 غ.
ــ الكربوهيدرات ………………………………… 28.5 غ.
ــ الدهون ………………………………………… 36.4 غ.
ــ الألياف الغذائية ………………………………. 21 غ.
ــ FA المشبع ………………………………….. 25.9 غ.
ــ أحادي غير مشبع ……………………………. AG 3.22 غ.
ــ متعدد غير مشبع …………………………….. AG 0.35 غ.
ــ الكالسيوم …………………………………….. 185 ملغ.
ــ النحاس ………………………………………. 1 ملغ.
ــ الحديد ……………………………………….. 3 ملغ.
ــ ال مغنيسيوم ………………………………… 185 ملغ.
ــ المنغنيز …………………………………….. 3 ملغ.
ــ الفوسفور ……………………………………. 210 ملغ.
ــ البوتاسيوم ………………………………….. 350 ملغ.
ــ السيلينيوم …………………………………… 1.5 ميكروغرام.
ــ الصوديوم ………………………………….. 15 ملغ.
ــ الزنك ………………………………………. 2.16 ملغ.
ــ البيتا كاروتين ……………………………… 30 ميكروغرام.
ــ فيتامين C …………………………………. 3 ملغ.
فيتامين B1 أو الثيامين ………………………. 0.35 ملغ.
فيتامين B2 أو ريبوفلافين …………………… 0.057 ملغ.
فيتامين B3 أو البولي بروبيلين أو النياسين … 1.3 ملغ.
ــ فيتامين B6 ……………………………….. 0.16 ملغ.
ــ فيتامين B9 أو إجمالي حمض الفوليك …… 75 ميكروغرام.
الفوائد الصحية لجوزة الطيب
الكثير من الفضائل لمثل هذا الجوز الصغير المثير للإعجاب. من بينها:
ـــ تسهيل عملية الهضم … تساعد جوزة الطيب على تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي. خاصة في حال الغثيان والإسهال وآلام المعدة. كما تعزز الهضم الجيد أيضًا.
ـــ مُسكنة للألم … يمكن لجوزة الطيب أن تخفف الألم عند تناولها بجرعات عالية، إلا أن جوزة الطيب لها أيضًا تأثيرات نفسية كبيرة ولذلك يوصى بشدة بعدم تناول جرعة أكبر من 5 غ يوميًا.
ـــ مضادة للالتهابات ومضادة للعدوى … جوزة الطيب لديها أيضا خصائص مضادة للالتهابات ومطهرة. يمكن استخدام زيتها الأساسي لتخفيف آلام العضلات. فهي تخفف من أمراض الجهاز التنفسي مثل التهاب الشعب الهوائية والأنفلونزا وغيرها من التهابات الحلق والقصبات الهوائية.
ـــ غنية بالكالسيوم … ويوجد الكالسيوم في جوزة الطيب بكميات كبيرة.فهو أساسي في تعزيز وصيانة كثافة العظام.
ـــ غنية بالعناصر النزرة … وجود النحاس في جوزة الطيب يساعد على محاربة التوتر ويعزز الحفاظ على النظام الأنزيمي. إن نقل الأكسجين في الدم هو ما يفضله محتوى الحديد في جوزة الطيب، لذا يجب إضافتها إلى أطباقنا لمحاربة فقر الدم وتقوية جهاز المناعة.
كذلك، يضمن محتوى الزنك في جوزة الطيب تجديدًا جيدًا للخلايا بدوره كمضاد للأكسدة عن طريق محاصرة الجذور الحرة والتخلص منها.
تذكير … جوزة الطيب هي من التوابل التي تستخدم بكميات صغيرة، وبالتالي سيتم توفير العناصر الغذائية الموجودة في هذه التوابل بكميات صغيرة ولا يمكن أن تحل محل نظام غذائي متوازن.
