الكستناء تُسبب زيادة الوزن … صح أم خطأ؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الكستناء غذاء غني بالطاقة لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشا. هذان العنصران يمثلان الجزء الأكبر من طاقته. كما أن الكستناء غني بالألياف، حيث يحتوي على حوالي 5 غ لكل 100 غ. فهو يحتوي على نسبة قليلة من البروتين بقيمة 2.6 غ، ونسبة قليلة من الدهون بقيمة 1.8 غ لكل 100 غ. في الأصل، الكستناء ليست من الخضر ولا من الأطعمة النشوية. إنها فاكهة! ولكن، نظرًا لغناها بالنشا، تُصنف ضمن الأطعمة النشوية، كما توضح أخصائية التغذية المعتمدة جمانة فخر الدين.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
تُوفر الكستناء عددًا كبيرًا من المعادن كالفوسفور، الضروري لصحة الأسنان والعظام، والنحاس للهيموجلوبين والكولاجينـ والحديد لتكوين كريات الدم الحمراء، والمنغنيز، وهو مضاد للأكسدة. كما يوفر العديد من فيتامينات مثل B1، B2، وb9. هذا الأخير ضروري بشكل خاص للنساء الحوامل للوقاية من التشوهات العصبية لدى الجنين، كما أنه يحتوي على فيتامين C، الذي يحمي من العدوى ويعزز امتصاص الحديد.
كذلك، يختلف محتوى السعرات الحرارية في الكستناء اختلافًا كبيرًا حسب طريقة تحضيرها. في الواقع، لا مجال للمقارنة بين الكستناء المسلوقة أو المطهوة على البخار أو المحمصة والكستناء المسكرة أو كريمة الكستناء.
ــ الكستناء المحمص … يحتوي مخروط الكستناء المحمص 100 غ، الذي يُشترى في منتصف الشتاء للتدفئة، على 230 سعرة حرارية.
ــ هريس الكستناء … تحتوي حصة 100 غ منه على 102 سعرة حرارية تقريبًا. وهو مشبع جدًا، فلا نحتاج إلى تناول كمية كبيرة منه لنشعر بالشبع سريعًا.
ــ كريمة الكستناء … يحتوي وعاء صغير 100 غ من كريمة الكستناء للتحلية على 250 سعرة حرارية. لذا، تُعد كريمة الكستناء متعةً تُستمتع بها من حين إلى آخر فقط.
ــ الكستناء المُحلى … يحتوي 100 غ من الكستناء المُحلى حوالي 5 حبات كستناء على 250 سعرة حرارية، ويحتوي على ما يقارب 50 غ من الكربوهيدرات. تناول حبة كستناء مُحلى واحدة فقط يُمثل 50 سعرة حرارية و10 غ من الكربوهيدرات.
الكستناء تُسبب زيادة الوزن … هل هذا صحيح؟
حتى الكستناء المسلوقة أو المحمصة تُوفر كمية مُعينة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. لكنها تُعطي شعورًا سريعًا بالشبع بفضل محتواها العالي من الألياف والنشا. كما أنها تُعزز الهضم، مما يُساعد على التخفيف من آلام المعدة. مع ذلك، حتى الكستناء المسلوقة لا تزل تحتوي على سعرات حرارية أكثر من البطاطا المسلوقة أي بمقدار 120 سعرة حرارية مُقارنةً بـ 80 سعرة حرارية.
وعلى الرغم من أن الكستناء ليست أفضل غذاء لإنقاص الوزن، إلا أنها تُقدم فوائد غذائية هامة.
ــ الكستناء خالية من الغلوتين … وبالتالي فهي مُناسبة جدًا للأشخاص الذين يُعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك.
ــ الكستناء والإمساك … بفضل محتواها العالي من الألياف، يُمكن تناول الكستناء للوقاية من الإمساك أو علاجه بطريقة طبيعية.
ــ الكستناء والفيتامينات … تُوفّر الكستناء كمية كبيرة من فيتامين B9، وهو فيتامين ضروري للحوامل للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين.
ــ الكستناء والطاقة … تُعدّ الكستناء مصدرًا ممتازًا للطاقة لمن يشعرون بالتعب أو للرياضيين. فمحتواها من المغنيسيوم يُساعد على تقليل خطر التشنجات أثناء وبعد التمرين.
ــ الكستناء والمعادن … تُوفّر الكستناء كمية كبيرة من المغنيسيوم. حوالي 15 % من الاحتياج اليومي في 100 غ. والمغنيسيوم الضروري لصحة الجهاز العصبي.
وأخيرًا، يُمكن تناول الكستناء على العشاء. فهي تُعطي شعورًا بالشبع يُساعد على النوم دون الشعور بالجوع، أو يُجنّب تناول الوجبات الخفيفة أثناء مشاهدة التلفاز. وبفضل محتواها من المغنيسيوم، تُساعد أيضًا على الاسترخاء قبل النوم.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
