مُربى التوت الأسود البري بالعسل
ليس من الصعب أبدًا إيجاد التوت البري في الأسواق الجزائرية، فمن الممكن جدًا طلبها من سكان الضياع والقرى في المناطق الجبلية والهضاب، أنا ذاتي فعلت ذلك، وها أنا على وشك إعداد مُربى التوت البري اللذيذ. الوصفة هنا!
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات

ــ 1 كلغ توت بري.
ــ ½ كلغ سكر بلوري.
ــ 4 ملاعق عصير ليمون.
ــ ½ لتر ماء.
ــ ½ كوب أو 4 ملاعق كبيرة عسل.
الطريقة
ــ في طنجرة ثقيلةٍ، نضع التوت البري. بطبيعة الحال، بعد غسله جيدًا بالماء والخل الأبيض.
ــ نضيف له عصير اليمون والسكر ونتركه يتفاعل ويفرز عصارته ليلة كاملة.
ــ في اليوم التالي، نضيف كمية الماء، ونتركه يطبخ على نارٍ هادئةٍ لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
ــ بعد مرور الأربع ساعات، ننسمع بالعسل، نطبخه مدة 10 دقائق أخرى ونطفي تحته النار.
ــ مُربى التوت البري بالعسل جاهز!
ملاحظة
ــ بعد أن ننتهي من طهو المُربى، نضع فب علب زجاجية محكمة، نقلبها ونتركها مدة 24 ساعة كاملة. عندئذٍ، يمكن تخزينا في خزانة المطبخ ولمدة أطول تفوق السنة.
ــ في حال عدم توفر العسل، يمكن استبداله بالعسيلة أو عسل السكر المصنوع في البيت مع إضافة نكهة العسل.