دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
ما أطول قائمة فوائد النظام الغذائي الجيد، منها ما هو قائم على حسب نوعية البيئة، العواطف، مصدر الغذاء، طريقة الطهي، علم وظائف الأعضاء لدى الفرد وقدرته على استيعاب العناصر الغذائية.
ــ الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي … مع التقدم في السن، تميل الأنسجة إلى التحمض، ما يؤدي إلى إزالة المعادن. وهنا الكبد هو أهم جهاز لإزالة الحموضة.إن السكريات البيضاء الموجودة في المعجنات، الحلويات، اللحوم، النقانق، المعلبات، المشروبات الصناعية والعديد من الأطعمة الأخرى تزيد الحموضة في حال إساءة استخدامها.
وهذا سبب وجيه لضروري موازنة نظامكِ الغذائي مع الأطعمة القلوية مثل المعادن، وتزويد الأنسجة بالأكسجين من خلال ممارسة النشاط البدني.
ــ تحسين الهضم … مثل أخذ الوقت للجلوس أثناء الوجبة وتجنب تناول الطعام أمام الكمبيوتر أو التلفزيون.كمايسمح المضغ اليقظ للدماغ بنقل الشعور بالشبع، كذلك يتيح للجهاز الهضمي أداء وظائف إفراز اللعاب من أجل جعل الطعام المسحوق أكثر قابلية للاستيعاب.
ــ حماية النظام البيئي المعوي أو الجراثيم … تتطلب هذه الحماية توازنًا غذائيًا وعاطفيًا ليكون مثاليًا.يتكون النظام البيئي من النباتات المعوية لدينا، والتي تضمن الهضم الجيد وتسهم في الجهاز المناعي وتعمل على وظائف متعددة في الجسم كالشهية واستيعاب العناصر الغذائية. ومن أجل التكاثر، يحتاجون إلى الألياف والبوليفينول وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين D.
ــ تجنب التعب والإكراهات الغذائية … يساعد تجنب تناول الوجبات الخفيفة على ضمان حسن سير إيقاعنا البيولوجي. ويساعد هذا في تنظيم نسبة السكر في الدم والتمثيل الغذائي بالكامل لتجنب التعب والرغبة الشديدة المفاجئة في تناول الطعام.
ــ المحافظة على الكبد بنظام غذائي خفيف وسهل الهضم … ويتكون هذا من الحد من الأطعمة الدهنية جدًا، والمطهوة أكثر من اللازم، والحلوة جدًا، والكحول. إذ يفضل اتباع نظام غذائي خالٍ من السموم والملوثات التي يمكن أن تبطئ عملية التمثيل الغذائي وتسبب الأمراض.
ــ محاربة بعض أنواع السرطانات … مما لا شك فيه، أن بعض الأطعمة مثل الكركم، الشاي الأخضر والفلفل تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات.من ناحية أخرى، يؤدي الاستهلاك المفرط للحوم إلى ظهور سرطان القولون والمستقيم.
كيف تأكلين جيدا؟
هناك سبع عائلات غذائية رئيسية، كلها ضرورية لنظام غذائي صحي ومتوازن.
1 ــ اللحم / السمك / البيض … توفر هذه الأطعمة بشكل أساسي البروتينات والدهون وكذلك بعض الفيتامينات الأساسية لعمل الجهاز العصبي وتمعدن العظام مثل:B1 ،B2 ، D.
2 ــ الحليب ومشتقاته … نجد الزبادي والجبن والحليب.توفر هذه المنتجات البروتينات والدهون والكالسيوم والفوسفور وكذلك فيتامين A، D، B2، 12B. وكلها تشارك بشكل رئيسي في بناء العظام وحمايته.
عند تناول جرعة عالية جدًا، يمكن أن تؤدي منتجات الألبان إلى ظهور سرطان البروستاتا.
3 ــ الفواكه والخضر … منها الفواكه المجففة والبذور الزيتية والخضر المجمدة منها والطازجة وما إلى ذلك. منتجات غنية جدًا بالمياه، ما يسمح للجسم بالبقاء رطبًا لمدة أطول. أنها توفر الكربوهيدرات والفيتامينات A ـ Cـ D ـ Eـ Bـ K والكالسيوم والألياف الغذائية التي تساهم في الهضم الجيد والتمثيل الغذائي الأمثل.
4 ــ المواد الدهنية … وهيأكثر الأطعمة ذات السعرات الحرارية. كالزبدة والسمن النباتي.توفر الدهون الطاقة والفيتامينات Aـ Dـ Eوكذلك أوميغا 3 وأوميغا 6.
5 ــ السكريات … وتتكون أساسًا من الكربوهيدرات والمعادن خاصة المغنيسيوم والطاقة. كما يجب توخي الحذر في تناولها، كون الإفراط فيها يؤدي حتما إلى نتائج أو بأصح العبارة كوارث صحية وخيمة.
6 ــ المشروبات … يتكون جسمنا من أكثر من 70% ماءً. وهو أساس النظام الغذائي الصحي، لأنه يساعد على تخفيف الأحماض في الجسم.
الترطيب الجيد إذن ضروري للحصول على شكل بدني جيد ولتنظيف الجسم من الشوائب والسموم. ولهذا، يجب على الشخص البالغ أن يشرب ما بين 2 إلى 3 لتر من الماء يوميًا، أو 3 أكوابٍ من الشاي الخفيف، أو شاي الأعشاب، أو الحساء، أو حتى أكثر حسب درجة الحرارة المحيطة والنشاط البدني.
7 ــ الحبوب والنشويات … كالأرز والمكرونة والخبز والبطاطا وما إلى ذلك. الأطعمة التي تنتمي إلى هذه الفئة ترضي الشعور بالجوع وتوفر الكثير من الطاقة. تحتوي على البروتين والكربوهيدرات والمغنيسيوم والحديد والألياف الغذائية وفيتامين B.
